Les céréales du petit-déjeuner au chocolat prétendent être saines. Mais qu’est-ce qui sonne trop bien… | Comment les choses fonctionnent

Pourquoi l'explosion de chocolat au rayon céréales ?  Cela n'a peut-être rien à voir avec les enfants... Indigolotos/Thinkstock/Flickr Commons/Kellogg's/General Mills

Ceux d’entre vous qui ont opté pour Cocoa Puffs quand ils étaient enfants ont dû remarquer les innombrables céréales de petit-déjeuner pour adultes chargées de chocolat qui ont fait leur apparition dans les supermarchés. Et la meilleure partie est qu’ils disent qu’ils sont bons pour vous !

Kellogg’s Krave promet d’être une bonne source de fibres et de grains entiers; Special K Chocolatey Delight est également plein de fibres et de grains entiers plus de fer, et avec seulement 120 calories et 2 grammes de matières grasses par portion. Même Cheerio’s, cet aliment de base pour les tout-petits partout, a sauté sur le wagon de chocolat et a présenté Chocolate Cheerio’s. Ils sont sains pour le cœur, sans cholestérol et ne contiennent que 100 calories par portion.

Mais attendez maintenant. Parlons-nous vraiment d’informations nutritionnelles ou s’agit-il simplement d’un marketing intelligent ? Comment une céréale pleine de chocolat peut-elle encore être saine ?

Par exemple, regardons les ingrédients pour Kellogg’s Krave. Le tout premier à être répertorié, et donc l’ingrédient qui constitue le pourcentage le plus élevé dans l’aliment, est le sucre. Et la “garniture aromatisée au chocolat” contient en fait plus de sucre et d’huile que le vrai chocolat, pour l’empêcher de fondre. Cela semble délicieux, non ? Même le deuxième ingrédient répertorié est le sucre; puisque le sucre total par portion est de 11 grammes (soit un peu moins de 3 cuillères à café), cela signifie que 44 calories sur les 120 calories totales par portion, soit un tiers par portion, sont du sucre pur. En bonne santé? À peine.

Alors qu’est-ce qui donne ? Pourquoi le marketing trompeur de ces grains chocolatés comme sains ? Nous savons que les marques ciblent les enfants avec des céréales sucrées pour le petit déjeuner depuis des décennies à travers des personnages de dessins animés comme Tony the Tiger et Snap, Crackle and Pop. Mais les adultes et le chocolat ? Sommes-nous des adultes si crédules ? Les commerçants des années 1940 le pensaient et tentaient de convaincre les Américains que les beignets étaient une bonne source de vitamines. L’histoire se répète-t-elle ?

Pleine largeur

Ce nouvel attrait pour les accros du chocolat cultivés est dû au fait que les céréales pour petit-déjeuner perdent des parts de marché au profit d’aliments comme le yaourt, les barres pour le petit-déjeuner et même la restauration rapide. Et les céréales les plus touchées sont les céréales froides et sucrées – c’est le seul segment qui se contracte sur le marché du petit-déjeuner, avec des ventes en baisse de 7 % entre 2009 et 2013.

effort

Mais la nouvelle concurrence n’est qu’un des facteurs responsables du déclin. Un autre grand coupable ? Selon une étude sur les céréales pour petit-déjeuner réalisée par le cabinet de recherche Stealing Share, il s’agit de l’insalubrité perçue des céréales emballées à froid, en particulier celles de la catégorie du sucre.

Et le public cible plus jeune – ceux qui sont les plus susceptibles de manger des céréales – n’en veut pas plus parce qu’il veut un petit-déjeuner plus pratique et plus facile à manger sur le pouce.

Cela laisse les adultes comme cibles privilégiées pour l’achat de céréales froides. Après tout, c’est cette génération qui a grandi avec des céréales froides comme les Cocoa Puffs. Et en fin de compte, il semble qu’ils soient plus susceptibles d’acheter une version “saine” de grains de chocolat comme Fiber One Chocolate – dont la critique de Serious Eats, Leandra Palermo, a parlé de goûter comme Cocoa Puffs – que d’acheter réellement le vrai chose.

Maintenant c’est bizarre

Selon une enquête réalisée en 2003 par la société de céréales pour petit-déjeuner Kellogg’s, 48 % des Américains ajoutent du lait au chocolat à leurs céréales pour petit-déjeuner ; 8 pour cent ajoutent du jus; ajouter 7 pour cent d’eau; 4 % ajoutent de la glace ; 3 % ajoutent du chocolat fondu ; et 2 pour cent ajoutent une autre céréale.