Qu’est-ce qu’un régime optimal ? | Comment les choses fonctionnent

Michael Cala interviewe le nutritionniste et spécialiste de la prévention du cancer Moshe Shike, MD, sur ce qui constitue une alimentation saine.

Découverte Santé : Avec toutes les informations nutritionnelles contradictoires sur le marché, quelle est selon vous une alimentation « optimale » ?

dr. Secouer : Le meilleur régime alimentaire pour maintenir la santé et prévenir les maladies évitables devrait inclure une grande variété d’aliments des quatre groupes alimentaires. Un tel régime devrait être conforme aux meilleures connaissances dont nous disposons, basées sur une bonne science et non sur un marketing intelligent. Une alimentation saine devrait à la fois entraîner une perte de poids chez les personnes obèses et aider tous les individus à éviter les maladies liées à l’alimentation telles que les maladies cardiaques, le diabète, le cancer et autres.

En termes de composition alimentaire réelle, une alimentation quotidienne optimale contiendrait une quantité appropriée de calories. Ces sources de calories doivent contenir 20 % de matières grasses, 20 % de protéines et 60 % de glucides.

Une alimentation saine devrait inclure au moins neuf portions de fruits et légumes par jour et devrait inclure à la fois des fibres solubles et insolubles.

Découverte Santé : Cela semble être le régime que beaucoup de gens essaient de suivre.

dr. Secouer : Oui, mais seuls quelques-uns parviennent à perdre du poids en excès. Une partie cruciale et souvent négligée de la conception d’un bon régime alimentaire consiste à déterminer l’apport calorique quotidien dont chaque personne a besoin. Il ne s’agit certainement pas d’une approche “taille unique”.

Découverte Santé : Le besoin calorique optimal serait-il calculé en fonction de la taille et du poids, ou d’une autre manière ?

dr. Secouer : Le nombre de calories nécessaires par jour est principalement déterminé par la taille du corps, le niveau d’activité physique quotidienne et le poids corporel. Les régimes sont élaborés en déterminant le nombre de calories dont une personne a normalement besoin pour avoir suffisamment d’énergie pour effectuer des tâches de routine : vivre, travailler et jouer.

Les personnes qui ont des emplois nécessitant peu ou modérément d’activité physique et qui ont une corpulence moyenne devraient consommer environ 1800 calories par jour.

En termes de recommandation 20-20-60, une personne visant un apport calorique quotidien optimal devrait consommer 40 grammes (360 calories) de matières grasses, 90 grammes (360 calories) de protéines et 270 grammes (1 080 calories) de glucides. C’est bien sûr une approximation. Mais ce serait suffisant pour fournir de l’énergie et maintenir le poids actuel chez une personne ayant une activité physique faible à modérée.

En revanche, une personne qui pratique une activité physique intense au quotidien aurait besoin de plus de calories pour maintenir son poids actuel.

Découverte Santé : Quelle est la meilleure façon de déterminer avec précision les besoins caloriques quotidiens ? Est-ce un projet de bricolage ?

dr. Secouer : La première étape consiste à consulter une diététiste professionnelle, qui évaluera vos besoins nutritionnels en fonction de votre taille, de votre poids et de votre niveau d’activité physique quotidienne.

En règle générale, une entrevue comprend un historique complet de la nutrition et de la santé, la taille et le poids, et la détermination de l’indice de masse corporelle ou IMC. Il s’agit d’un nombre obtenu en utilisant une formule qui tient compte de la taille et du poids. Le nombre dérivé indique si la personne est en surpoids ou non. À partir de là, les besoins en calories sont calculés et un régime conçu avec un mélange approprié de graisses, de protéines et de glucides.

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