Régime paléo : ce que vous devez savoir | Comment les choses fonctionnent

Le bifteck de surlonge grillé et les brochettes de légumes ne ressemblent pas beaucoup à des aliments diététiques.  Mais si vous suivez le régime paléo, c'est courant.  Voir plus de photos de conseils de perte de poids.

Qu’est-ce qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez aux aliments transformés ? Twinkies peut-être, ou un Big Mac. Sucre blanc raffiné. Des dindes de Thanksgiving génétiquement modifiées avec de gros seins.

Cependant, tous les aliments transformés ne sont pas mauvais. Prenez, par exemple, la compote de pommes non sucrée. C’est pratique à acheter, mais il peut tout aussi bien être préparé dans votre propre cuisine avec de l’eau, des pommes et une source de chaleur. Essayez de préparer de la volaille séparée mécaniquement et un agent anti-mousse pour vos pépites de poulet maison – vous avez compris. Mais l’idée ici n’est pas de débattre quels aliments sont transformés et dans quelle mesure. Il vise plutôt à souligner que nous avons perdu le lien entre ce que nous mangeons et d’où vient notre nourriture, et que cette perte nous a mis sur la voie de l’obésité et de la mauvaise santé.

Pour perdre quelques kilos ou maintenir un poids santé, de nombreuses personnes demandent de l’aide. La pyramide alimentaire, développée par le Département de l’agriculture des États-Unis, formule des recommandations pour aider les Américains à comprendre ce que nous devons et ne devons pas manger pour être en bonne santé et rester en bonne santé. Il s’agit d’une ligne directrice – pas d’un régime – qui indique combien de céréales, de légumes, de fruits, de produits laitiers, de viande et de haricots composent un régime nutritif. Les tendances alimentaires se concentrent souvent sur la réduction des graisses, des glucides ou des calories pour perdre du poids ou maintenir un poids santé. Aujourd’hui, beaucoup d’entre nous optent pour des aliments locaux, des aliments biologiques et des aliments qui, pour être franc, sont de la vraie nourriture.

Le régime paléo, également appelé régime paléolithique, régime de l’homme des cavernes et régime du guerrier, est exactement ce que vous pensez qu’il pourrait être : le régime se concentre sur les aliments que vous mangez ou ne mangez pas, et les choses à faire sont les aliments que les gens devraient manger pendant l’ère paléolithique. Comment ça se passe, suivre un régime basé sur celui de nos ancêtres préhistoriques ? Cela va au-delà du choix d’aliments locaux ou biologiques; cela va au-delà de manger des aliments entiers. Ensuite, apprenons-en plus sur le régime et le menu.

À propos du régime paléo

Alors que le régime paléo peut commencer comme un changement par rapport à leur régime alimentaire habituel pour certaines personnes – échanger un ingrédient contre un ingrédient compatible avec le paléo ou supprimer certains aliments de la liste d’épicerie dans le but de perdre quelques kilos – cela change la façon dont vous mangez cela changera considérablement votre façon de vivre.

Les aliments qui composent le régime paléo ont tendance à être des aliments riches en protéines, en fibres solubles, en acides gras oméga-3, en graisses monoinsaturées, en composés phytochimiques et en antioxydants, tout en étant pauvres en sucres raffinés, en glucides vides, en mauvaises graisses et en sel. Un régime riche en protéines aide à contrôler la faim plus longtemps que les glucides raffinés. Quel est le bon montant pour vous? Il existe plusieurs façons de savoir combien de protéines vous devriez manger chaque jour, mais l’une de nos préférées consiste à diviser votre poids (livres) par deux, puis à en soustraire 10. grammes de protéines dans son alimentation quotidienne. Ceci, ainsi que des aliments contenant des glucides à combustion lente qui n’augmenteront pas votre taux de glucose (vous rendant fatigué et affamé et risquant de développer un diabète de type 2), sont des avantages diététiques. C’est un régime qui est l’antithèse des habitudes alimentaires occidentales modernes – le régime occidental, associé à un mode de vie sédentaire, a été associé au diabète, à l’obésité, aux maladies cardiaques et à d’autres maladies chroniques mais largement évitables.

Une étude publiée en 2009 dans la revue “Cardiovascular Diabetology” a révélé que les personnes atteintes de diabète de type 2 qui suivaient le régime paléo pendant trois mois en bénéficiaient plus que celles qui suivaient un régime standard recommandé pour les diabétiques. Non seulement ils ont amélioré leur glycémie, mais ils ont également réduit leur risque de développer une maladie cardiaque. [source: Jonsson et al]. Ceci est important car on estime que 17 millions d’Américains souffrent de diabète de type 2 et que les diabétiques sont sept fois plus susceptibles de développer une maladie cardiaque que ceux qui ne sont pas diabétiques. [source: Peck].

Voyons maintenant quels types d’aliments sont dans le régime paléo et lesquels ne le sont pas, ainsi que certains des inconvénients du régime.

Alors, que mangeaient les hommes des cavernes ?

Les gens de l’âge paléolithique, une période de l’âge de pierre, étaient des chasseurs et des cueilleurs. Ils utilisaient des outils primitifs tels que des outils en pierre ou des haches à main rudimentaires – l’essor de l’agriculture est une caractéristique déterminante de la fin de l’âge de pierre, et sans une société agraire, il n’y aurait pas de pâtes, pas de pain, pas de beurre. Ils mangeaient un régime alimentaire choisi parmi les plantes et les animaux qu’ils trouvaient près de chez eux, comme la viande et le poisson, les œufs, les fruits frais, les légumes, les légumes-racines et les noix. Certainement rien de ce qui avait été transformé, ou d’ailleurs, rien qui n’existerait pas sans les outils et techniques agricoles modernes.

Menu et risques du régime paléo

Vous ne devriez pas être surpris de trouver un manque d’aliments emballés dans le menu du régime paléo. Il n’y avait pas de dépanneurs ou de grandes chaînes de supermarchés à l’âge de pierre, et si vous faites partie des 31 % d’Américains qui mangent plus d’aliments emballés que d’aliments frais dans votre alimentation quotidienne, cela pourrait être un peu un ajustement. [source: Fairfield].

Les aliments qui font partie du régime paléo comprennent :

  • Viande rouge maigre, viande de gibier et abats
  • Porc
  • la volaille
  • Poissons et crustacés
  • Des œufs
  • Légumes feuillus et crucifères
  • Légumes racines
  • champignons
  • Fruit
  • des noisettes

Et en petites quantités, les fruits secs, le miel et certaines huiles (y compris l’huile de noix de coco, l’huile d’olive, l’huile d’avocat et les graisses animales) sont autorisés.

Qu’est-ce qui n’est pas autorisé en suivant le régime?

  • Céréales (y compris les céréales populaires telles que l’orge, le maïs, l’avoine, le riz, le seigle et le blé)
  • Haricots ou légumineuses
  • Les produits laitiers
  • Salé
  • Sucre rafiné
  • Graisses raffinées
  • Viandes en conserve ou transformées, ainsi que les viandes grasses (désolé, pas de bacon)
  • Boissons gazeuses et jus de fruits

Alors que ceux qui suivent le régime paléo peuvent chanter des louanges, tout le monde ne recommanderait pas cette façon de manger. Certains remettent en question les avantages généraux et à long terme du régime alimentaire pour la santé. Bien qu’il puisse être bénéfique pour réduire notre risque de maladies chroniques telles que le diabète, l’obésité, les maladies cardiaques et certaines affections inflammatoires, les sceptiques soulignent qu’il ne fournit pas une alimentation équilibrée et que les carences nutritionnelles augmentent notre risque de développer des problèmes de santé. Regardons la restriction laitière comme une voie vers les carences nutritionnelles. Parce que le régime alimentaire limite les produits laitiers, il peut être pauvre en calcium et en vitamine D (bien que les légumes-feuilles foncés soient une source de calcium et que les poissons gras contiennent de la vitamine D). Et si vous ne faites pas attention, les régimes riches en protéines à long terme peuvent également être trop riches en graisses saturées – ce sont des graisses animales – qui peuvent entraîner des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et certains cancers.

Bien que le régime paléo ait des avantages et des inconvénients, il est important de se rappeler que le meilleur régime pour vous est celui conçu pour vous et vos besoins spécifiques. Consultez toujours votre fournisseur de soins de santé avant de commencer tout nouveau programme de nutrition ou de perte de poids.

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Trop de protéines peut être mortelle

Les régimes riches en protéines entraînent généralement une perte de poids rapide, mais trop de protéines peuvent provoquer une accumulation de cétones dans le corps. Le corps fabrique des substances qui cétones lorsqu’il décompose ses réserves de graisse en énergie, au lieu de convertir les glucides en énergie (résultat d’un manque de glucides pour alimenter le corps). Lorsque le corps a trop de corps cétoniques, cela peut entraîner : cétoseune maladie potentiellement mortelle qui peut provoquer des calculs rénaux, la goutte ou une insuffisance rénale et organique.

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sources

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